南宋一代名相叶梦鼎(1200—1279)，字镇之，号西涧，宁海东仓上宅人，本姓陈，六岁出继母族，改姓叶。少年时代的叶梦鼎，性格刚毅，品德高尚，深感于百姓之苦，常有匡扶社稷、济世救人的志向，于是梦鼎发奋苦读，事业平步青云，终成南宋宰相。

    梦鼎上任宰相之时，南宋已国力日衰，内忧外患交织。屋漏彭逢连夜雨，此时，理宗死，度宗即位，朝廷议请太后垂帘听政。梦鼎以“母后垂帘岂是美事”诤谏，以此，史称梦鼎“以孤忠抗大奸，支持危局”。但度宗仍然重用奸臣贾似道，又赠封太师、魏国公，权势益重。梦鼎感憾国事，求辞职，回老家宁海故里。

    于是，在凌冽的寒风中，梦鼎赶回老家，一路饥寒交迫，到宁海已是饥肠辘辘，一天晚上，突然闻到飘来的阵阵香味，梦鼎寻香味而去，看到一对夫妻在做面条，锅里飘来的美味已让梦鼎垂涎三尺，梦鼎迫不及待的要了一碗面，这面细腻劲道，口感甚佳，梦鼎美美的吃了一顿。但吃完付款之时，梦鼎囊肿羞涩，路上盘缠已用完，梦鼎与店老板商量，能否用自己随身携带的字画抵押，老板看到这位顾客器宇不凡，说话缓而有力，不像是平凡之人，就收下了字画，字画署名：叶梦鼎。

    咸淳三年三月，朝廷再召梦鼎为参知政事，虽六辞而不许。同年秋，强授相印，朝廷派大军到宁海迎接叶梦鼎，店老板瞬时明白，原来那晚邂逅的是当朝宰相。

    后来，为了纪念这位一代名相对老百姓的贡献，店老板将“缑城面馆”改名为“梦鼎记”。梦鼎记面馆经过世世代代的变迁，坚持传统手工技艺，将海鲜面口感最到极致，成为当地的小吃一绝，闻名于千里之外，成就“千年老店”的传奇面文化。